Профилактика острых кишечных инфекций Заболеваемость острыми кишечными инфекциями увеличивается в летний – осенний период в связи с повышенным употреблением овощей и фруктов. Кишечные инфекции с полным правом называют «болезнями грязных рук», подчеркивая их тесную связь с несоблюдением элементарных гигиенических правил. Чаще риску заболевания ОКИ подвержены дети. Восприимчивость к кишечной инфекции у детей в 2,5-3 раза выше, чем у взрослых. Основные симптомы: боли в животе, рвота, частый жидкий стул, нередко сопровождающиеся повышением температуры. Чаще болеют дети раннего возраста (до 3 лет). Причиной являются патогенные кишечные палочки, сальмонеллы, дизентерийные микробы, стафилококки и различные вирусы (наиболее часто энтеро-, рота- и аденовирусы). Выделяют 3 основных пути передачи: через пищу — обычно через продукты питания, которые не прошли достаточную гигиеническую и термическую обработку; через воду — возникают при употреблении некачественной воды; при бытовом контакте — через различные предметы или грязные руки. Основные 5 правил профилактики ОКИ: 1. Соблюдайте чистоту: соблюдать правила личной гигиены (чаще мыть руки с мылом, в обязательном порядке перед приготовлением и приемом пищи, после посещения туалета, после возвращения с улицы, из мест массового посещения населением и т.д.) и формировать навыки личной гигиены у детей; – мойте руки после пользования туалетом; – содержите кухню в идеальной чистоте, предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных; – своевременно удалить пищевые отходы; — детскую посуду регулярно мойте с использованием разрешенных моющих средств, игрушки также мойте перед тем, как давать детям 2. Отделяйте сырое и приготовленное. — отделяйте сырое мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты от готовых к употреблению пищевых продуктов; — для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями (ножи, разделочные доски и т.д.) 3. Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты. — тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу 4. Храните продукты при безопасной температуре. — не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; — охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5 °C); — не храните пищу долго, даже в холодильнике; 5. Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты. — используйте безопасную воду — выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко; — мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде; — не употребляйте продукты с истекшим сроком годности. — при транспортировке и хранении продуктов используйте чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов и т.п.); — не приобретайте продукты питания у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли; — не давайте маленьким детям некипяченое разливное молоко, сырые яйца, используйте для приготовления пищи только свежие продукты; — не купайтесь в водоемах, где это не рекомендуется или запрещено. При возникновении симптомов кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!
This content is created by the open source Your Priorities citizen engagement platform designed by the non profit Citizens Foundation